Tarwemolen

Een tarwemolen (behoort tot de groep van graanmolens) dient om de geoogste tarwekorrel te verwerken tot meel. Molens werden al in de Romeinse tijd gebruikt en zijn van tijdperk tot tijdperk verder ontwikkeld. De industriële fabrieken van vandaag zijn enorm en computergestuurd. Ze hebben alleen het basisprincipe gemeen met de "oude" wind- of watermolens. Tegenwoordig vindt het malen plaats in de walsmolens, die meerdere metalen walsen bevatten die in tegengestelde richting draaien om de tarwekorrel te malen. De gereinigde tarwe wordt voor het malen met water bevochtigd. Dit dringt de schaal binnen en vergemakkelijkt de scheiding van de "Meel lichaam" . Dit wordt gevolgd door het herhaalde maalproces met aansluitend zeven van het te malen materiaal. Dit dient om het verkregen meel van het maalsel te scheiden. De technische term voor dit proces is doorgang . Tijdens dit proces ontstaat een heel scala aan eind- en tussenproducten:

In 2006, op een totaal van 318 fabrieken in Duitsland, ongeveer 7,6 miljoen ton Verwerkte tarwe en rogge.