Trofologie

Trofologie (ook wel voedingswetenschap) is een natuurwetenschap die zich tussen de vakken geneeskunde en biochemie bevindt.

Met puur wetenschappelijke methoden onderzoekt trofologie de processen die betrokken zijn bij voeding, spijsvertering en metabolisme, met name bij mensen, maar ook bij planten en dieren.

Het vakgebied van de trofologie strekt zich uit van fundamenteel biochemisch onderzoek, bijvoorbeeld in de farmaceutische industrie, tot toegepaste productontwikkeling in voedings- of chemische bedrijven, tot voedingsadvisering.