Bourgondië

Bourgondië ligt in het midden van Frankrijk en heeft aandelen in de oude kristallijnen gebieden met de Morvan. Het gesteente wordt anders gevormd door Mesozoïsche sedimenten die dateren uit de Jura-periode.

In Bourgondië zijn slechts enkele druivensoorten toegestaan. Naast Pinot Noir, die 36% van het wijnbouwareaal van Bourgondië beslaat, wordt Gamay gebruikt voor rode wijn. Chardonnay en Aligoté overheersen tussen de witte wijnstokken.

In Bourgondië groeien de wijnstokken op graniet- en leisteenbodems, op mergel en kalksteen en op grind- en kleibodems van het Tertiair en Kwartair. Het klimaat in Bourgondië is grotendeels continentaal. Omdat de zomers door de noordelijke ligging relatief kort zijn, is deze regio alleen geschikt voor vroegrijpe druivenrassen.

In Bourgondië wordt 24.000 hectare wijn verbouwd, wat resulteert in een jaarlijkse productie van 180 miljoen flessen.

Bourgondië is een overwegend agrarische regio die wereldberoemd is om zijn rode wijnen uit de Côte de Nuits en Côte de Beaune en om de witte wijnen uit de Côte-d'Or en Chablis. In Bourgondië wordt ook een uitgebreide veehouderij beoefend, met name het fokken van Charolais-runderen en Bresse-kippen, die typisch zijn voor de regio.